Bibliographie

Livres consultés

-        Okapi, n°721, page 32-33

-        Vocable, n°578, page 30-31

-        Sciences et vie junior, n°234, page 64-69

-        BT, n°1175, page 42-48

-        Sciences et vie Hors Série, n°238, page 3-148

Sites internet consultés

-        http://www.consoglobe.com/duree-de-conservation-aliments-cg 

-        http://tp-svt.pagesperso-orange.fr/microrganism.htm

-        http://degradation.des.aliments.tpe.2009.over-blog.fr/2-index.html

-        http://www.fermagora.com/post/la-fabrication-du-yaourt

-        http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9action_chimique

-        http://androuet.com/Comment-faire-son-fromage-143-guide-fromage.html

-        http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-pratique/conserver-aliments/conservation-par-froid

-        http://www.produits-laitiers.com/les-produits-laitiers/produits-laitiers-leurs-circuits-de-fabrication/les-yaourts-leur-circuit-de-fabrication/

-        http://www.lerepairedessciences.fr/premiere_ESL/nourrir/chap8.pdf

-       http://www.wikidebrouillard.org/index.php/Plastique_fait_maison

-        http://www.fao.org/docrep/003/x6550f/X6550F01.htm

-        http://fr.wikipedia.org/wiki/Lait#Caract.C3.A9ristiques_et_composition

-        http://androuet.com/La-fabrication-du-fromage-85-guide-fromage.html

-        http://tpe-fromage.e-monsite.com/pages/principe-physique/la-coagulation-et-la-formation-du-coagulum.html

-        https://sites.google.com/site/tpefromages/home/fabrication-fromage-5-operations/fabrication-fromage-le-caillage